| 開催日 | 場所 | 内容 | 講師(敬称略) | 参加費 |
| 2021.1.16 | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 相崎慶雄（生祥会） 岡部政史（永朋舎） 小山 隆（本家上又） 丸山大輔(神奈川中央) |
※新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、展示を中止。詳細は「月刊日本料理」3月号をご覧ください。 |
| 2021.02.03 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第364回講習会 | 内藤浩之（古萌会） | 無観客にて実施予定。当日はYoutube配信をご覧ください。 |
| 2021.02.20 | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 赤松優介（調友会） 猪爪鉄哉（瑞松会） 岡田 隼（生祥会） 金村直樹（一心会） |
※新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、展示を中止。詳細は「月刊日本料理」4月号をご覧ください。 |
| 2021.02.27 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第365回講習会（試食未定） | 冨澤浩一（東友関料） | 会員1，000円、非会員2,000円 |
| 2021.03.16 | 大手町・サンケイホール | 第33回全国日本料理コンクール | 全国のプロ調理師 | ※新型コロナウイルス感染症の収束が見えないため、中止。 |
| 2021.04.10 | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 伊東富士夫（庖和一水） 佐藤康幸（古萌会） 武田信太郎（山形清和） 辻 昌也（調友会） |
※新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、展示を中止。詳細は「月刊日本料理」6月号をご覧ください。 |
| 2021.04.14 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第366回講習会（料理開発ラボ／試食有） | 石田元也（調友会）／佐久間勇太（永朋舎） | 一律1，000円 |
| 2021.05.08 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第367回講習会（試食有） | 齊藤道明（調友会） | 無観客にて実施予定。当日はYoutube配信をご覧ください。 |
| 2021.05.15 | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 泉弘樹（大京関西） 江口公一（古萌会） 小林一好（大京会） 山崎崇弘（正友六進） |
※新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、展示を中止。詳細は「月刊日本料理」7月号をご覧ください。 |
| 2021.06.02 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第368回講習会（料理開発ラボ／試食有） | 櫻田雄士（㈱ＭＵＧＥＮ／砂田拓馬（調友会） | 一律1，000円 ※開始時間が13時からと変更になりました。ご注意ください。 |
| 2021.06.19 | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 愛甲貴文（大京会） 加瀬秀雄（東友関料） 佐藤義昭（千葉親和） 清水勝也（振興会） |
無料※新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、展示を中止予定。詳細は「月刊日本料理」8月号をご覧ください。以降の日程は社会情勢の変化により変更の可能性が有ります。 |
| 2021.07.07 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第369回講習会（試食有） | 山本 昇(永朋舎) | 会員1,000円、非会員2,000円 |
| 2021.07.21 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第370回講習会（料理開発ラボ／試食有） | 中村勉（古萌会）／古川恵美佳（日本料理晴山） | 一律1,000円 ※開始時間が13時からと変更になります。ご注意ください。 |
| 2021.08.07 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第371回講習会（料理開発ラボ／試食有） | 岡田隼 （生祥会）／福崎佑成（パークホテル東京） | 一律1,000円 ※開始時間が13時からと変更になります。ご注意ください。 |
| 2021.08.21 | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 成毛健司（振興会） 本多勝彦（甲州屋本家） 松本昇（永朋舎） 森川暢善（上金親友） |
無料 |
| 2021.09.01 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第372回講習会（試食有） | 岩田好輝（古萌会） | 会員1,000円、非会員2,000円 |
| 2021.10.06 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第373回講習会（試食有） | 宇田川純男（甲州屋庖清） | 会員1,000円、非会員2,000円 |
| 2021.10.16 | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 鈴木清志（庖友会） 鈴木啓太郎（一味会） 望月照晃（道友会） 山上亮（若駒会） |
無料 |
| 2021.11.06 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第374回講習会（試食有） | 黒須浩之(甲州屋本家) | 会員1,000円、非会員2,000円 |
| 2021.11.13 | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 角屋敏丈（振興会） 佐々木修一郎（調友会） 菅井徹（甲州屋庖清） 牧美貴也（永朋舎） |
無料 |
| 2021.11.20 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第375回講習会（試食有） | 一色憲治（一味会） | 会員1,000円、非会員2,000円 |