| 開催日 | 場所 | 内容 | 講師(敬称略) | 参加費 |
| 誌面展示のみ | なし | 料理提案 | 江口公一（古萌会） 川村鋼治（生祥会） 郡司隆宏（上金親友） 渡邊 繁（京友会） |
※展示は中止。詳細は「月刊日本料理」3月号をご覧ください。 |
| 誌面展示のみ | なし | 料理提案 | 青森清庖会2名/郡山庖友会2名 | ※展示は中止。詳細は「月刊日本料理」4月号をご覧ください。 |
| 2023.02.15 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第387回講習会（試食有） | 黒須浩之（甲州屋本家） | 会員1,000円、非会員2,000円 |
| 2023.03.11 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第388回講習会（試食有） | 富田正藤（永朋舎) | 会員1,000円、非会員2,000円 |
| 2023.03 | 大手町・サンケイホール | 第33回全国日本料理コンクール | 全国のプロ調理師 | ※中止。 |
| 誌面展示のみ | なし | 料理提案 | 大月 博（熱海睦） 川原正巳（天地の会） 高瀬圭弐（永朋舎） 吉岩大志（甲州屋庖清） |
※展示は中止。詳細は「月刊日本料理」6月号をご覧ください。 |
| 2023.04.12 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第389回講習会（料理開発ラボ/試食有） | 岡本恒平（明治記念館）/森川大介（銀座稲葉） | 一律1，000円（予定）※開始時間は13時からとなります。ご注意ください。 |
| 2023.05.10 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第390回講習会（試食有） | 山本達正（東友会） | 会員1，000円、非会員2,000円 ※開始時間は13時半からです。ご注意ください。 |
| 誌面展示のみ | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 小田切英昭（永朋舎） 成瀬光暢(若駒会) 福本啓太(軽井沢白糸) |
※展示は中止。詳細は「月刊日本料理」7月号をご覧ください。 |
| 2023.06.07 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第391回講習会（料理開発ラボ/試食有） | 小川雅之（振興会）/野々村圭祐（生祥会）/樋口文也（割烹一献） | 一律1,000円（予定）※開始時間は13時からとなります。ご注意ください。 |
| 誌面展示のみ | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 齊藤久之（庖和一水） 坂本貞夫（天地の会） 櫻井誠二（鯛勇会） 望月照晃（道友会） |
無料※展示は中止。詳細は「月刊日本料理」8月号をご覧ください。 |
| 2023.07.05 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第392回講習会（試食有） | 三浦健二（永朋舎） | 会員1,000円、非会員2,000円 ※開始時間は13時半からです。ご注意ください。 |
| 2023.08.02 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第393回講習会（料理開発ラボ/試食有） | 川西敦史（永朋舎）/須崎裕太（正友六進）/藪田雅大（銀座てあん） | 一律1,000円 ※開始時間は13時からとなります。ご注意ください。 |
| 2023.08.19（未定） | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 加藤浩之（調友会） 坂 昌二(豊後丁心会) 佐藤 学（天地の会） 宮永 賢一（割烹みやなが） |
無料※展示は未定。詳細は「月刊日本料理」10月号をご覧ください。 |
| 2023.09.06 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第394回講習会（試食有） | 井上 亮（振興会） | 会員1,000円、非会員2,000円 |
| 2023.10.04 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第395回講習会（試食有） | 熱田浩志（甲州屋庖清） | 会員1,000円、非会員2,000円 ※開始時間は13時半からです。ご注意ください。 |
| 誌面展示のみ | 東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 高知県調理師匠庖会2名/東北割烹研究会2名（予定） | 無料※展示は中止。詳細は「月刊日本料理」12月号をご覧ください。 |
| 2023.11.01 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第396回講習会（試食有） | 藤本 厚（古萌会） | 会員1,000円、非会員2,000円 ※開始時間は13時半からです。ご注意ください。 |
| 2023.11.11
（未定） |
東京・築地 日本料理研究会 | 料理提案 | 木村勝利（山形清和) 樋口 聡(甲州屋庖清) 平塚禎一（生祥会） 山口和孝（天地の会） |
無料※展示は未定。詳細は「月刊日本料理」2024年1月号をご覧ください。 |
| 2023.11.15 | 東京・築地 日本料理研究会 | 第397回講習会（試食有） | 門脇俊哉（大京会） | 会員1,000円、非会員2,000円 |