当会で開催している講習会、展示会等各種イベントや各種企画の料理写真、献立、作り方を紹介し 本格的な日本料理の世界やトレンドをお伝えする他、食に関する様々な情報を機関紙上で広報していくものです。

年間購読、一冊購入、バックナンバー共に郵便振替にて受け付けております。
年間購読は年間12500円（翌年より12000円） 一冊購入、バックナンバー購入は一冊1300円（毎年7月号のみ夏の祭典特集号のため1500円）

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当会で開催している講習会、展示会、夏の祭典、コンクール入賞作品等のイベントの料理写真、献立、詳細な作り方を紹介致します。お献立の参考や、様々な技術習得にも役立ちます。
※企画は月によって若干変動する可能性があります。

全国の銘店を、その沿革、しつらえ、料理と共に詳しく紹介します。

永年に亘り受け継がれてきた貴重な匠の技を手元写真と共にその作り方を細かくお伝えします。

コースの最後には今や日本料理にも欠かせない甘味やデザート。これらを和の世界で表現します。写真、献立、作り方を掲載します。

一般にあまり流通していない全国各地の希少食材を紹介し、お気に召した物はお取り寄せが可能です。隔月で紹介をしています。新メニュー考案や話題作りにお役立て下さい。