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- 2017/1/21(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：井川比呂志（甲州屋庖清）、井上亮（振興会）、佐藤知良（横浜萬屋）、前田正一（庖友会）
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- 2017/2/18(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：岡田 仁（若駒会）、鈴木 史（なだ万会）、松浦正章（一味会）、三浦健二（永朋舎）
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- 2017/3/18(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：倉田克也（古萌会）、黒坂俊和（生祥会）、高橋勇次（大京会）、山本雅彦（東友関料）
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- 2017/4/15(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：木村徹（大京関西）、五島淳（永朋舎）、鈴木聡（一心会）、柳澤良幸（京友会）
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- 2017/5/20(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：君塚幸司（古萌会）、唱和彦（調友会）、本多勝彦（甲州屋本家）、山本達正（東友関料）
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