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- 2011/01/29(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：西宮孝哲(松和会)
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- 2011/02/26(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：高橋幸男(振興会)
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- 2011/03/26(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：清水繁光（甲州屋・本家）
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- 2011/04/23(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：田村隆（田村会）
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- 2011/05/28(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：柳栄二（古萌会）
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- 2011/07/9(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：白根重雄（永朋舎）
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- 2011/08/27(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：松島俊白（大京関西）
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- 2011/09/17(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：鳥海義晃（相江庖友倶楽部）
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- 2011/10/29(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：伊澤英機（古萌会）
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- 2011/11/26(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会 （研修室）
- 講師：西保（大京会）
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